Entrée

Hure de Lapereau à la Sauge
Vinaigrette de tomates

ou

Assortiment de Tomates de notre jardin
Huile d'olive du Moulin

Plat

Filet mignon au Sautoir, sauve vigneronne
Ecrasé de Pomme de Terre & Ratatouille

ou

Dos de Cabillaud Rôti avec ses légumes au basilic

Dessert

Crème Brûlée Inspiration du Moment

ou

Moelleux au chocolat & sa crème anglaise

Entrée

Chiffonnade de Jambon de Pays & Melon de Cavaillon

ou

Trilogie de Saumon fumé Maison au bois de hêtre, mariné
au gingembre, rillettes au yuzu

Plat

Pieds Paquets à notre Façon

ou

Tournedos de filet de bœuf, galette de pomme de terre,
petits légumes bio du pays, jus corsé au cidre

Dessert

Nougat Glacé & son Coulis de Fruits rouges

ou

Tartelette citron basilic aux fraises

Entrées

Gambas au Miel & Romarin, Petite salade croquante en vinaigrette - 16 €
Foie Gras de Canard Mi Cuit, Déclinaison de Figues, Toast Chaud - 18 €
Fleur de Courgette au curry et son caviar, Parmesan, réduction d’Oranges - 15 €
La Betterave en Carpaccio, Chèvre frais & Pistaches torréfiées - 17 €

Plats

Saint Pierre rôti, Blanc de Blettes à l’huile d’olives, crémeux d‘Anchois - 23 €
Filet de Dorade à la plancha, Salade de Fenouil acidulée, sauce aromates - 14 €
Turbot rôti, Raviole de Légumes & Navets glacés, émulsion de Citron - 20 €
Filet de Bœuf aux Morilles, pommes Croquettes - 25 €
Filet d’Agneau de Provence, Sauge du Jardin & écrasé de Pommes de terre - 22 €
Suprême de Pintade Fermière, petit Risotto d’Épeautre de Sault sauce diable - 23 €

Desserts

Nougat Glacé aux fruits confits d'Apt et son coulis de fraises - 9 €
Amadeus au Chocolat sur un lit de mangue, crème anglaise et glace vanille - 9 €
Assortiment de Crèmes Brûlées - 9 €
Le Millefeuille Vanille de Madagascar - 15 €
Le Parfait glacé 70% Kalapaia, Crémeux chocolat noir 65% Kalingo - 13 €
Passion autour de la Mangue - 10 €
La Banane flambée revisitée - 12 €